¿Esta bien o mal la influencia extranjera en los restaurantes en México?

 Desde hace muchos años ha habido un intercambio cultural y gastronómico, de tal forma que en la mayoría del mundo todos sus platillos tradicionales tienen influencias de otros lugares, un claro ejemplo es cuando llegó la conquista española a México, con ello se trajo varios ingredientes y técnicas que se fueron integrando a su gastronomía tradicional, como ejemplo esta el chocolate que se le añadió azúcar y canela, en vez de chile como se acostumbraba antes, y poco a poco más cultura extranjera fue mezclándose con la mexicana, ahora en la actualidad tenemos varios lugares de comida donde proviene de otros países, claro dando un toque de nuestros sabores  para acoplar al paladar mexicano.

En tantos restaurantes actualmente, se acostumbra incorporar cocinas de otros países, y en México es muy bien aceptado este hábito.

En los restaurantes que podemos encontrar en Valle de Bravo nos percatamos de influencias de otros países en la comida, teniendo en cuenta que se adaptan a los sabores favoritos del mexicano, usualmente en los restaurantes se encuentra la comida Italiana, española y francesa que es muy aceptada por los locales y los turistas.

¿Pero qué tan bueno es? ¿Perdemos nuestras tradiciones gastronómicas?

Claramente un punto importante es tomar en cuenta que los grandes restaurantes con mayor reputación de este pueblo mágico son restaurantes con comida extranjera, y solo muy pocos y no tan conocidos se encuentran con comida mexicana.

Sin embargo no quiero decir que en todo Valle de Bravo no encuentres comida nacional, pero la puedes encontrar en puestos callejeros, donde igual hay un flujo abundante de personas, al igual que en algunos restaurantes puedes encontrar una variedad de desayunos, y comidas mexicanas. 

Creo que aún se sostienen la cocina tradicional mexicana sin embargo es tan común encontrar en las casas que claramente fue la novedad otras culturas extranjeras, que atrajeron a los pobladores y turistas del pueblo, y es por eso que tienen tanto éxito estos restaurantes pero claro que siempre se agradece un sabor familiar por lo que algunos restaurantes deciden añadir a su menú platillos mexicanos.

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